ingredientes:
1 pechuga por persona
1 pechuga por persona
procedimiento:
Si la pechuga es entera, quitarla del hueso y quitarle el lomito que esa parte que se desprende sola.
Limpiar, quitar toda la grasita.
Abrir la pechuga. Tratando de que quede toda +/- del mismo espesor.
Salpimentar.
Agregar el relleno.
Cerrar, el lado más flaquito 1ro, y el más gordito después, teniendo en cuenta que el relleno quede bien adentro y que el pollo quede sobre el pollo para que se selle bien.
Atar en las puntas y al centro con piolín de algodón.
Salar nuevamente por fuera
Fuego fuerte.
Calentar bien la sartén.
Poner muy poquito aceite neutro (maíz, girasol) y calentar bien.
Bajar un toque el fuego. No mucho.
Poner las pechuguitas y e ir girando para que queden doradas de los 4 lados.
Si hace falta agregar un poco de aceite por el borde de la sartén en redondo.
Para servir, cortar las puntas para poder pararlas, y al medio cortarla al bies, para que se vea bien el relleno.
Si la pechuga es entera, quitarla del hueso y quitarle el lomito que esa parte que se desprende sola.
Limpiar, quitar toda la grasita.
Abrir la pechuga. Tratando de que quede toda +/- del mismo espesor.
Salpimentar.
Agregar el relleno.
Cerrar, el lado más flaquito 1ro, y el más gordito después, teniendo en cuenta que el relleno quede bien adentro y que el pollo quede sobre el pollo para que se selle bien.
Atar en las puntas y al centro con piolín de algodón.
Salar nuevamente por fuera
Fuego fuerte.
Calentar bien la sartén.
Poner muy poquito aceite neutro (maíz, girasol) y calentar bien.
Bajar un toque el fuego. No mucho.
Poner las pechuguitas y e ir girando para que queden doradas de los 4 lados.
Si hace falta agregar un poco de aceite por el borde de la sartén en redondo.
Para servir, cortar las puntas para poder pararlas, y al medio cortarla al bies, para que se vea bien el relleno.
relleno de albahaca, tomates secos y aceitunas:
Hidratar los tomates en un bowl con agua hirviendo, 30 min.
Cortar en tiritas y agregar sal y aceite de oliva.
Colocar las hojas de fondo, y luego las tiras de tomate y las aceitunas en línea, para que al cortar queden bien definidos los colores.
Hidratar los tomates en un bowl con agua hirviendo, 30 min.
Cortar en tiritas y agregar sal y aceite de oliva.
Colocar las hojas de fondo, y luego las tiras de tomate y las aceitunas en línea, para que al cortar queden bien definidos los colores.
relleno de rúcula y morrones:
Morrones a la hornalla de 2 colores
Cortar las puntas para conseguir un largo parejo.
Cortar en tiritas.
Meter en un bowlcito con un ajo partido en 4 y agregar sal y aceite de oliva.
Dejar un rato, cuanto más tiempo, más se va a impregnar.
Colocar las hojas de fondo, y luego las tiras de morrón rojo y amarillo por separado en paralelo.
Morrones a la hornalla de 2 colores
Cortar las puntas para conseguir un largo parejo.
Cortar en tiritas.
Meter en un bowlcito con un ajo partido en 4 y agregar sal y aceite de oliva.
Dejar un rato, cuanto más tiempo, más se va a impregnar.
Colocar las hojas de fondo, y luego las tiras de morrón rojo y amarillo por separado en paralelo.
